Traubenkernmehl

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Traubenkernmehl
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100 % Bio-Traubenkernmehl, entölt

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Beschreibung

Details

Der Rebstock zählt zu den ältesten Gewächsen seit Beginn der Menschheit. Entsprechend groß ist der Erfahrungsschatz zur Anwendung und Wirksamkeit von Weintrauben und Wein. Botanisch betrachtet gehören die Trauben zu den Beeren. Sie schmecken nicht nur süß, weshalb sie gerne verzehrt werden, sondern liefern auch höchst interessante sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe, die z. B. unter dem Namen OPC (oligomere Procyanidine) und Resveratrol bekannt sind. Es handelt sich hierbei um Bioaktivstoffe aus der Gruppe der Polyphenole. Das wertvolle OPC, eines der effektivsten Antioxidantien, das freie Radikale neutralisiert, finden wir in den Traubenkernen. Das vor allem aus der Antiaging-Forschung bekannte Resveratrol befindet sich in bzw. unter den Schalen der Trauben, vor allem der blauen Traubensorten. Die genannten Stoffe spielen inzwischen eine große Rolle im Bereich der Vinotherapie (Kosmetik, Wellness). Auch in Traubenkernmehl sind diese interessanten Polyphenole reichlich vorhanden. Außer in Smoothies kann Traubenkernmehl wunderbar zum Backen verwendet werden. Wenn du in Rezepten fünf bis sieben Prozent des herkömmlichen Mehls durch Traubenkernmehl ersetzt, werden Brot, Pizza, Pfannkuchen oder Kuchen zu leckerem antioxidativem Backwerk. Auch Fleisch und Fisch kann vor dem Braten in Traubenkernmehl gewälzt werden, eine gesunde Alternative zur üblichen Panade. Nur Molkereiprodukte sollten nicht zusammen mit Traubenkernmehl verwendet werden, da das darin enthaltene Eiweiß die antioxidative Wirkung des OPC beeinträchtigt.
Zusatzinformation

Zusatzinformation

Brennwert (KJ) 1193
Brennwert (Kcal) 285
Fett 2,2 g
Gesättigte Fettsäuren 0,2 g
Kohlehydrate 21,8 g
Zucker 5,4 g
Eiweiß 13,3 g
Salz 0 g
Empfohlene Flüssigkeitsmenge Nein